Chống nóng cho quán ăn là bài toán khó hơn nhiều so với làm mát văn phòng hay quán cafe. Nhiệt từ bếp nấu, khách ra vào liên tục và mặt bằng thuê không tối ưu cách nhiệt khiến điều hòa thông thường gần như không đủ sức đáp ứng. Nhiều chủ quán đầu tư điều hòa lớn nhưng vẫn nhận phàn nàn từ khách về cái nóng. Bài viết này tổng hợp các giải pháp thực tế, từ thiết bị làm mát linh hoạt đến cải thiện không gian, giúp quán mát hơn mà không cần tốn quá nhiều chi phí.
Quán ăn có ba đặc thù tạo ra tải nhiệt lớn hơn hẳn so với văn phòng hay cửa hàng thông thường.
Đầu tiên là nhiệt từ bếp nấu hoạt động liên tục. Một bếp gas hoặc bếp từ công suất trung bình có thể tỏa ra lượng nhiệt tương đương với một điều hòa 18.000 BTU chạy ngược chiều. Khi bếp và điều hòa cùng hoạt động trong cùng một không gian không có vách ngăn tốt, hiệu quả làm mát giảm mạnh.
Bếp gas tại quán ăn hoạt động liên tục khiến nhiệt độ trong khu vực bếp luôn ở mức cao
Thứ hai là khách ra vào thường xuyên khiến cửa liên tục được mở, khí lạnh thất thoát ra ngoài liên tục và máy phải bù nhiệt liên tục. Giờ cao điểm bữa trưa và bữa tối, lượng khách đông cũng tỏa thêm nhiệt cơ thể vào không gian.
Thứ ba là mặt bằng quán ăn thường là nhà thuê với mái tôn, tường mỏng, không có lớp cách nhiệt, hấp thụ nắng và truyền nhiệt vào trong suốt buổi chiều. Đây là nguyên nhân khiến nhiều quán dù đã lắp đủ điều hòa nhưng vẫn không đạt được nhiệt độ mong muốn vào giờ cao điểm.
Trong các thiết bị làm mát, điều hoà di động thông minh đang trở thành lựa chọn được nhiều chủ quán ưa chuộng nhờ sự linh hoạt và hiệu quả thực tế. Đây là giải pháp chống nóng cho quán ăn phù hợp nhất, đặc biệt với mặt bằng thuê không cho phép lắp đặt cố định.
Máy lạnh di động không cần đục tường, không cần đơn vị thi công, không cần xin phép chủ nhà. Cắm điện và kéo ống thoát nhiệt ra ngoài cửa sổ hoặc khe hở là có thể dùng ngay. Khi hết hợp đồng thuê hoặc muốn chuyển địa điểm, mang máy đi theo dễ dàng mà không mất chi phí tháo dỡ như điều hòa cố định.
Bữa sáng khách ngồi khu ngoài, bữa trưa khách dồn vào trong, cuối tuần khu sân thượng đông hơn ngày thường. Máy lạnh di động có thể di chuyển theo đúng nơi cần làm mát nhất trong từng thời điểm, thay vì làm mát đều toàn bộ không gian kể cả khu vực không có khách.
Máy lạnh di động có thể di chuyển theo đúng nơi cần làm mát nhất
Một bộ điều hòa âm trần hoặc hệ thống multi-split cho quán ăn 50 đến 80 m² có thể tốn từ 30 đến 80 triệu đồng tiền thiết bị và thi công. Máy lạnh di động công suất tương đương chi phí thấp hơn đáng kể, không tốn chi phí lắp đặt và bảo hành dễ dàng hơn. Với quán mới khai trương hoặc đang thử nghiệm mô hình, đây là lựa chọn giúp kiểm soát ngân sách tốt hơn.
Điều hòa cố định chỉ hiệu quả trong không gian kín hoàn toàn. Máy lạnh di động có thể làm mát hiệu quả trong không gian bán mở có mái che, giúp phủ được nhiều kiểu mặt bằng quán ăn thực tế hơn, đặc biệt là các quán vỉa hè hoặc quán có khu ngoài trời kết hợp.
Chống nóng cho quán ăn bằng máy lạnh di động cho kết quả tốt nhất khi biết cách đặt đúng vị trí và vận hành phù hợp với từng không gian.
Đặt máy ở cuối không gian khách ngồi, hướng luồng khí lạnh thổi dọc theo chiều dài phòng thay vì thổi thẳng vào người ngồi gần nhất. Cách này phân phối khí lạnh đều hơn và tránh gây khó chịu cho khách ngồi gần máy. Tránh đặt máy gần cửa chính vì khí lạnh sẽ thoát ra ngoài ngay trước khi lan đến khu vực khách ngồi.
Ống thoát nhiệt là bộ phận quan trọng nhất cần xử lý đúng. Luồng nhiệt thải ra từ ống phải được dẫn ra ngoài hoàn toàn, không để thải ngược vào phòng. Trong quán có bếp, nên dẫn ống thoát nhiệt ra hướng khác với hướng bếp để tránh hút không khí nóng từ khu bếp vào máy. Ống thoát nhiệt càng ngắn và ít khúc cua càng tốt để duy trì hiệu suất thải nhiệt tối đa.
Quạt hút bếp công nghiệp đặt ngay phía trên bếp giúp hút trực tiếp nhiệt và khói bếp thải ra ngoài trước khi lan sang khu khách ngồi. Khi nhiệt từ bếp được xử lý tại nguồn, máy lạnh di động chỉ cần tập trung làm mát khu vực khách ngồi mà không phải gánh thêm tải nhiệt từ bếp. Đây là sự kết hợp hiệu quả nhất để chống nóng cho quán ăn có bếp nấu trực tiếp trong không gian.
Quạt hút bếp công nghiệp đặt ngay phía trên bếp giúp hút trực tiếp nhiệt và khói bếp
Song song với máy lạnh di động, một số cải thiện không gian cũng giúp việc chống nóng cho quán ăn đạt hiệu quả toàn diện hơn mà chi phí rất thấp.
Phim cách nhiệt dán lên cửa kính mặt tiền giúp chặn 40 đến 60 phần trăm bức xạ nhiệt từ nắng chiều truyền vào trong quán. Với quán có mái tôn, sơn phản nhiệt hoặc lớp bông thủy tinh cách nhiệt bên trong là giải pháp chi phí thấp nhưng hiệu quả kéo dài nhiều năm, giảm nhiệt độ bề mặt trần xuống đến 5 đến 8 độ C vào khung giờ nắng gắt.
Rèm nhựa PVC trong suốt hoặc rèm vải chịu nhiệt đặt tại ranh giới giữa khu bếp và khu khách ngồi tạo ra lớp ngăn nhiệt hiệu quả. Đây là giải pháp rẻ tiền nhưng giúp giảm đáng kể lượng nhiệt bếp lan sang khu khách, đặc biệt với các quán bếp mở không có tường ngăn cách hoàn toàn.
Với khu vực sân ngoài trời hoặc vỉa hè, quạt phun sương tạo hiệu ứng bay hơi giúp hạ nhiệt độ không khí xung quanh từ 3 đến 5 độ C mà tiêu thụ điện rất ít. Cây xanh đặt xung quanh khu ngồi ngoài trời tạo bóng mát tự nhiên và hấp thụ một phần nhiệt bức xạ, vừa tăng thẩm mỹ quán vừa cải thiện cảm giác mát mẻ cho khách.
Không phải máy lạnh di động nào cũng phù hợp với môi trường quán ăn. Công suất là yếu tố quan trọng nhất: quán có diện tích khu khách ngồi từ 20 đến 40 m² nên chọn máy từ 12.000 BTU trở lên. Với quán trên 50 m² hoặc không gian bán mở, cần 18.000 BTU hoặc kết hợp hai máy đặt ở hai đầu.
Ưu tiên chọn máy có bánh xe lớn chắc chắn để di chuyển dễ dàng trên nền gạch quán, bể chứa nước lớn hoặc tính năng thoát nước tự động để không phải đổ nước thường xuyên trong ca làm việc dài, và mức độ tiếng ồn thấp để không ảnh hưởng đến trải nghiệm của khách.
Ưu tiên chọn máy có bánh xe lớn chắc chắn để di chuyển dễ dàng
Tìm hiểu thêm về các dòng máy lạnh di động Airko phù hợp để chống nóng cho quán ăn của bạn tại website chính thức để được tư vấn chọn công suất và model đúng nhu cầu.
>>>XEM THÊM BÀI VIẾT NỔI BẬT:
